Dans la Ria Formosa, il reste une des rares entreprises du monde avec la capacité technologique pour produire des microalgues, aliment utilisé pour créer des larves de poissons. De là bas, sort l'aliment qui permet de créer la morue en Scandinavie qui finisse dans les assiettes des portugais.
Dédié surtout à l'extraction du sel, l'entreprise Necton, d'Olhão, a une production en microalgues pour les larves de poisson. Ils ne sont qu'une dizaine d'entreprises à faire cela dans le monde, et ils participent à des expérience, comme la création de morue de Norvège en vivier.
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